« juni 2010 | Hoofdpagina | september 2010 »
31 augustus 2010
Gepubliceerd door Jos Hessels om 02:11 pm | Reacties (4796)
De brug der smaken
Van 28 tot en met 30 augustus bezocht ik opnieuw Piemonte. Ruim 2.000 km en vier belangrijke vergaderingen in drie dagen tijd. Maar we gaan Limburg internationaal op de top-gastronomische kaart zetten!
Met de eerste dagen van het Preuvenemint nog vers in het geheugen, reisde ik op zaterdagochtend 28 augustus in alle vroegte af naar Piemonte. Samen met Ad de Kroon, de algemeen directeur van de provincie Limburg en mijn chauffeur Stefan. Het was een lange rit van meer dan 1.000 km, met veel drukte vanwege terugreizend vakantieverkeer, maar we waren toch nog op tijd om onze avondafspraak in de Enoteca del Roero (in Canale) te halen. Even tevoren had Anya Niewierra, directeur van de VVV Zuid-Limburg, zich bij ons gevoegd.
Doel van onze reis was het voorbereiden van een samenwerkingsovereenkomst op het gebied van top-gastronomie en toerisme met de Roero-streek in Piemonte en de Pfalz in Duitsland. Voordeel voor Limburg is dat de beide andere regio's beduidend verder zijn in het cultiveren en vermarkten van hun streekproducten (met name hun wijnen), terwijl wij hen veel kunnen leren bij het professionaliseren van hun toeristische product. Voor alle drie de partijen biedt de samenwerking kansen op het gezamenlijk verkrijgen van Europese subsidie voor projecten van de drie. Het idee van een tripartite samenwerking was ontstaan tijdens een eerder bezoek aan de Enoteca di Canale in mei 2010.
Al snel bleek dat we met de juiste mensen aan tafel zaten. De wethouder van Neustadt an der Weinstrasse en zijn directeur Toerisme waren vergezeld van de eerstverantwoordelijke ambtenaar voor toerisme van de regio Pfalz. Uit de Roero waren de directeur van de Enoteca (tevens verantwoordelijk voor het toerisme in de regio), zijn assistent en de culinair redacteur van de Corrière della Sera aanwezig. Ofschoon het in Italië niet usance is direct over zaken te praten, was de klik zodanig dat al zeer snel open over onze "Alliantie van de Smaak" gesproken werd. We spraken af om tijdens de Salone del Gusto (de grootste gastronomische beurs van de wereld) in oktober in Turijn ons pact officieel te bekrachtigen.
De zondagochtend besteedden we aan een rondrit door de prachtige regio. Het hele landschap straalt zorg voor de natuur en betrokkenheid bij de streekproducten uit. Tijdens de lunch midden tussen de wijngaarden van Barolo bleek weer de kracht van Italië bij het vermarkten van hun streekproducten. Bij de ingeschonken wijn wordt niet alleen soort en jaartal genoemd, maar de ober vertelt een persoonlijk verhaal over de makers. Wie ze zijn, waar ze wonen en wat ze zoal nog meer maken. Je creëert zeg maar een band met het product. Toen onze Italiaanse adviseur een tijdje geleden in Maastricht was, vroeg hij bij het serveren van een kalfsgerecht aan de serveerster "waar komt dit kalf vandaan?" Het meisje vroeg "u bedoelt uit welk land?" Het antwoord was "nee, ik bedoel van bij welke boer". Het antwoord moest ze hem schuldig blijven.
De middag stond in het teken van de voorbereiding van het bezoek aan de Salone del Gusto. De provincie organiseert samen met Slowfood Limburg een reis voor producenten en bestuurders naar deze beurs en de regio. Voor beide groepen maken we een apart programma, maar iedere dag hebben we minstens één dagdeel gezamenlijk. Noteert u alvast in uw agenda: donderdag 21 tot en met zondag 24 oktober voor de bestuurders. De producenten arriveren een dag eerder. Het wordt overigens zeker geen vakantiereis. Vooraf zal studiemateriaal worden toegestuurd en van alle deelnemers wordt een actieve opstelling gevraagd.
Het hoogtepunt van ons bliksembezoek was de "Ponte dei Sapori" oftewel de Brug der Smaken. Op een brug over een diepe kloof hoog in de Roero was voor 300 man chique gedekt en kookten twee koks uit de regio (ze hebben beiden een restaurant met Michelinster!) een menu van louter streekproducten. Meer dan 15 wijnen waren beschikbaar bij de gerechten, waaronder ook enkele uit de Pfalz. Vanuit de Pfalz was een bus vol Duitse gasten gekomen om dit unieke moment mee te maken.
Aan mij de eer om de brug met het doorknippen van een lint te openen. Later heb ik - in mijn beste Italiaans - de bezoekers toegesproken, waarbij de samenwerking met de Roero en de Pfalz nadrukkelijk aan de orde kwam. Volgend jaar dus ook Limburgse wijnen en gerechten bij dit jaarlijkse festijn en misschien ook Limburgse gasten!
Het was een lange rit weer terug naar huis op maandag. Vanuit de auto - via Skype - videovergaderen om de wekelijkse ambtelijke overleggen toch door te kunnen laten gaan. Het is gekkenwerk. Maar wel mooi gekkenwerk!
Gepubliceerd door Jos Hessels om 02:02 pm | Reacties (7011)